Mise en bouche 1

Saumon marinée à la vodka et aneth

Choux fleur

Encre de seiche

Mise en bouche 2

Carottes et vanilles de Madagascar

Passion

Cèleri

******

Entrée 1

L’œuf parfait à 67°C

Féra fumée du lac Léman

Petit pois et fèves

Entrée 2

Queue de langoustine Afrique du sud

Poivrons et framboise

Aubergines et basilic

Entrée 3

Raviole au vacherin fribourgeois

Tomates confites au thym

Fenouil

******

Plat

Volaille jaune des Landes cuisson basse température

Chorizo et panais

Estragon

******

Dessert 1

Fraise du Valais et rhubarbe

Betterave rouge et biscuit à la fleur de sel de Guérande

Dessert 2

Chocolat blanc et amandes

Sureau et pamplemousse rose

• choose your plan

• Menu Gourmet
  * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
  6 services
  ( choix d'une entrée ) Menu Gourmet
  * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
  6 services
  ( choix d'une entrée )
• Menu Dégustation
  7 services
  (choix de deux entrées)Menu Dégustation
  7 services
  (choix de deux entrées)
• Foie Gras mi- cuit, Petits liégeois Pruneau-Poire et sa Brioche tiède

• Menu Gourmet
  * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
  6 services
  ( choix d'une entrée ) 98 fr.
• Menu Dégustation
  7 services
  (choix de deux entrées)120 fr.
• 21.-CHF

• choose your plan

• Menu Plaisir
  8 services
  ( Menu complet )
  Les portions sont adaptées au nombre de plats pour ce menuMenu Plaisir
  8 services
  ( Menu complet )
  Les portions sont adaptées au nombre de plats pour ce menu
• Assiette de fromages Assiette de fromages
• Foie Gras mi- cuit, Petits liégeois Pruneau-Poire et sa Brioche tiède

• Menu Plaisir
  8 services
  ( Menu complet )
  Les portions sont adaptées au nombre de plats pour ce menu139 fr.
• Assiette de fromages 10 fr.
• 21.-CHF