MENU GASTRONOMIQUE 

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Mise en bouche 1
Choux fleur
Saumon gravlax et algues vertes
Mise en bouche 2
Carottes des sables
Curry Balinais
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Entrée 1
Terrine de foie gras mi-cuit de canard
Confiture d’oignons
Betteraves rouges et oranges sanguines

Entrée 2
Queue de langoustine Afrique du sud en deux façons
Pommes idared
Cèleri branche

Entrée 3
Ravioles au vacherin fribourgeois
Mangues
Viande séchée des grisons
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Plat
Volaille jaune des Landes cuisson basse température
Navets violets et brocolis
Consommé Terre et Lac
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Dessert 1
Ananas cuit dans sa peau
Fleur de sel de Guérande et Verveine
Dessert 2
Chocolat au lait et Grué
Cacao et Whisky

 

 

  • Menu Gourmet
    * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
    6 services
    ( choix d'une entrée )     Menu Gourmet
    * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
    6 services
    ( choix d'une entrée )
  • Menu Dégustation
    7 services
    (choix de deux entrées)    Menu Dégustation
    7 services
    (choix de deux entrées)
  • Menu Gourmet
    * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
    6 services
    ( choix d'une entrée )     98 fr.
  • Menu Dégustation
    7 services
    (choix de deux entrées)    120 fr.

  • Menu Plaisir
    8 services
    ( Menu complet )
    Les portions sont adaptées au nombre de plats pour ce menu    Menu Plaisir
    8 services
    ( Menu complet )
    Les portions sont adaptées au nombre de plats pour ce menu
  • Assiette de fromages Assiette de fromages
  • Menu Plaisir
    8 services
    ( Menu complet )
    Les portions sont adaptées au nombre de plats pour ce menu    139 fr.
  • Assiette de fromages 10 fr.