MENU GASTRONOMIQUE 

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  • Mise en bouche 1
    Crème de potimarron et courge butternut
    glacé à la passion, tuile à la châtaigne
    Mise en bouche 2
    Bolets en duxelles, brioche
    salsifis et cristalline de pomme
    ******
    Entrée 1
    Terrine de foie gras mi-cuit de canard
    chutney d’ananas
    sorbet à la carotte crue et gingembre
    Entrée 2
    Queue de langoustine
    tempura au cabillaud sauvage et datte
    choux vert et bisque de homard
    Entrée 3
    Ravioles au vacherin fribourgeois
    sauce vierge aux betteraves rouges et vinaigre de mangues
    crumble au gruyère d’alpage
    ******
    Plat
    Filet de chevreuil
    mousseline de panais, choux rouge
    croquette de volailles aux marrons
    Sauce Grand veneur
    ******
    Dessert 1
    Brownies aux noix de pécan
    sorbet crème double de la gruyère, mousse chocolat au lait et praliné
    feuillantine cacao
    Dessert 2
    Poire pochée aux vin rouge et aux épices
    Parfait glacé à la pistache
    biscuit breton

 

  • Menu Gourmet
    * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
    6 services
    ( choix entre entrée 1 et entrée 2 )
    Menu Gourmet
    * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
    6 services
    ( choix entre entrée 1 et entrée 2 )
  • Menu Dégustation
    7 services
    ( Menu complet )
    Menu Dégustation
    7 services
    ( Menu complet )
  • Menu Gourmet
    * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
    6 services
    ( choix entre entrée 1 et entrée 2 )
    89 fr.
  • Menu Dégustation
    7 services
    ( Menu complet )
    114 fr.

  • Menu Plaisir
    8 services
    avec une nouvelle création
    Menu Plaisir
    8 services
    avec une nouvelle création
  • Assiette de fromages Assiette de fromages
  • Menu Plaisir
    8 services
    avec une nouvelle création
    139 fr.
  • Assiette de fromages 10 fr.