MENU GASTRONOMIQUE 

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Mise en bouche 1

Saumon mariné à la vodka et aneth… avocats et taro

Mise en bouche 2

Carottes des sables et Parmesan
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Entrée 1
Terrine de foie gras mi-cuit de canard
Ananas, betteraves rouges et oranges sanguines
Entrée 2
Queue de langoustine Afrique du sud
Poivrons et ail noir… Algues vertes

Entrée 3
Raviole au vacherin fribourgeois
Mangues et Gruyère d’alpage
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Plat
Volaille jaune des Landes cuisson basse température
Petit pois et estragon…chorizo et Jaune d’œuf à 67°C
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Dessert 1
Fraises du Valais, thé noir et amandes
Dessert 2
Chocolat au lait et Grué de cacao
Passion

 

 

  • Menu Gourmet
    * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
    6 services
    ( choix d'une entrée )     Menu Gourmet
    * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
    6 services
    ( choix d'une entrée )
  • Menu Dégustation
    7 services
    (choix de deux entrées)    Menu Dégustation
    7 services
    (choix de deux entrées)
  • Menu Gourmet
    * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
    6 services
    ( choix d'une entrée )     98 fr.
  • Menu Dégustation
    7 services
    (choix de deux entrées)    120 fr.

  • Menu Plaisir
    8 services
    ( Menu complet )
    Les portions sont adaptées au nombre de plats pour ce menu    Menu Plaisir
    8 services
    ( Menu complet )
    Les portions sont adaptées au nombre de plats pour ce menu
  • Assiette de fromages Assiette de fromages
  • Menu Plaisir
    8 services
    ( Menu complet )
    Les portions sont adaptées au nombre de plats pour ce menu    139 fr.
  • Assiette de fromages 10 fr.