MENU GASTRONOMIQUE 

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Mise en bouche 1

Autour des légumes     

Mise en bouche 2

Agnolotti au vacherin fribourgeois

Échalotes confites

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Entrée 1

Œuf à 65°C

Féra fumé et gelée d’écrevisses du lac Léman

Pomme de terre et safran

Entrée 2

Queue de langoustine Afrique du sud en croûte d’herbes

Céleri, ail noir

Entrée 3

Foie gras poêlé

Panais et vanille, passion

Brioche

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Plat

Coffre de canard Challans

Navets violets et boules d’or

Consommé et sauce canard

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Dessert 1

Ananas cuit dans sa peau

Pina colada

Dessert 2

Pomme d’Amour

Façon tatin

 

 

Servi uniquement le soir et samedi midi 

  • Menu Gourmet
    * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
    6 services
    ( choix d'une entrée )     Menu Gourmet
    * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
    6 services
    ( choix d'une entrée )
  • Menu Dégustation
    7 services
    (choix de deux entrées)    Menu Dégustation
    7 services
    (choix de deux entrées)
  • Menu Gourmet
    * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
    6 services
    ( choix d'une entrée )     98 fr.
  • Menu Dégustation
    7 services
    (choix de deux entrées)    120 fr.

  • Menu Plaisir
    8 services
    ( Menu complet )
    Les portions sont adaptées au nombre de plats pour ce menu    Menu Plaisir
    8 services
    ( Menu complet )
    Les portions sont adaptées au nombre de plats pour ce menu
  • Assiette de fromages Assiette de fromages
  • Menu Plaisir
    8 services
    ( Menu complet )
    Les portions sont adaptées au nombre de plats pour ce menu    139 fr.
  • Assiette de fromages 10 fr.