MENU GASTRONOMIQUE 

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Mise en bouche 1

Choux fleur

betterave rouge et algues vertes

Mise en bouche 2

                     Carottes des sables et parmesan                      

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Entrée 1

Œuf à 67°C

Féra fumé et gelée d’écrevisses du lac Léman

Petits pois 

Entrée 2

Queue de langoustine Afrique du sud

Poivrons rouges, ail noir… aubergines

Entrée 3

Saumon des Grisons

Croûte d’escargots et fenouil

Sauce Chasselas et verveine

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Plat

Volaille jaune des Landes cuisson basse température

Oignons au vin blanc

Orange et safran

Dessert 1

Mascarpone à la vanille et framboises

Pistaches et noisettes

Dessert 2

Chocolat blanc et Grué de cacao

Passion
 

Servi uniquement le soir et samedi midi 

  • Menu Gourmet
    * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
    6 services
    ( choix d'une entrée )
    Menu Gourmet
    * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
    6 services
    ( choix d'une entrée )
  • Menu Dégustation
    7 services
    (choix de deux entrées)
    Menu Dégustation
    7 services
    (choix de deux entrées)
  • Menu Gourmet
    * mais pas gourmand * ( pour les petits appétits )
    6 services
    ( choix d'une entrée )
    98 fr.
  • Menu Dégustation
    7 services
    (choix de deux entrées)
    120 fr.

  • Menu Plaisir
    8 services
    ( Menu complet )
    Les portions sont adaptées au nombre de plats pour ce menu
    Menu Plaisir
    8 services
    ( Menu complet )
    Les portions sont adaptées au nombre de plats pour ce menu
  • Assiette de fromages Assiette de fromages
  • Menu Plaisir
    8 services
    ( Menu complet )
    Les portions sont adaptées au nombre de plats pour ce menu
    139 fr.
  • Assiette de fromages 10 fr.